Categoria: Cucina

  • Lo streetfood tipico di Berlino: il Currywurst

    Lo streetfood tipico di Berlino: il Currywurst

    Il currywurst Il currywurst è uno street food di origine tedesca composto da salsiccia di maiale al vapore e poi fritta (tedesco: Bratwurst) tipicamente tagliata a pezzetti e condita con ketchup al curry, una salsa a base di ketchup speziato o concentrato di pomodoro condita con curry in polvere, o un ketchup fatto in casa…

  • Fate a casa vostra un mix di spezie egiziane: la Duqqa

    Fate a casa vostra un mix di spezie egiziane: la Duqqa

    Duqqa La duqqa è un condimento egiziano e mediorientale costituito da una miscela di erbe, noci (di solito nocciola) e spezie. È tipicamente usato come salsa con pane o verdure fresche per un antipasto. Le versioni già pronte e cotte di duqqa possono essere acquistate nei mercati delle spezie del Cairo, dove vengono vendute in…

  • La versione natalizia del filetto alla Wellington

    La versione natalizia del filetto alla Wellington

    Il filetto alla Wellington è una ricetta abbastanza complessa ma che non manca nelle tavole natalizie anglosassoni. Impariamo questa ricetta assieme. Questa è una versione più economica e popolare perché si usa il pollo al posto del manzo. Ingredienti 1 cucchiaio di olio 1 cipolla, tritata finemente 6 petti di pollo 400 g di salsiccia…

  • Ricetta di una salsa piccante thailandese: la salsa Sriracha

    Ricetta di una salsa piccante thailandese: la salsa Sriracha

    La salsa Sriracha La salsa Sriracha è un tipo di salsa piccante o salsa al peperoncino a base di una pasta di peperoncino, aceto distillato, aglio, zucchero e sale. In Thailandia, la sriracha è spesso usata come salsa dove si immergono i frutti di mare o da consumarsi insieme alla frittata. Nella cucina vietnamita, la…

  • Un gustoso panino portoghese: la Francesinha

    Un gustoso panino portoghese: la Francesinha

    Francesinha La Francesinha è un panino portoghese originario di Porto, fatto con pane, prosciutto crudo, salsiccia fresca, bistecca o carne arrosto, e ricoperto di formaggio fuso e una salsa di pomodoro e birra speziata calda e densa. È tipicamente servito con patatine fritte. Daniel da Silva, un emigrante tornato dalla Francia e dal Belgio, cercò…

  • Un dessert francese squisito ed elegante: le Crêpes Suzette

    Un dessert francese squisito ed elegante: le Crêpes Suzette

    Crêpes Suzette Le Crêpes Suzette sono un dessert francese composto da crêpes con beurre Suzette, una salsa di zucchero caramellato e burro, succo di mandarino o arancia, scorza e Grand Marnier, triple sec o liquore all’arancia Curaçao in cima. Ingredienti 100 g di farina 00 1 cucchiaio di zucchero semolato dorato 2 uova grandi 1…